摘要： 黑皮诺是全球种植最广泛的10大葡萄品种之一，其葡萄酒价格虽较高，但却受到众人的喜爱。
4、菜单上包括203种选择？ 确实是这样。看到这一点，我们难免觉得有点失望，因为在我们印象中，宇航员吃的应该是那些高密度、高维生素、背离地心引力的又黏又腻的东西。
2、太空食品都经过加工，钠含量很高？ 太空食品确实都经过加工，不过美国宇航局强调，他们已经把太空食品的钠含量降低了40%。跟很多人想象中的不一样的是，宇航局并没有给宇航员准备起飞前的进餐训练计划，只是要求宇航员不要超重，维持健康状态就行。在太空上，饮食是一件相当有趣的事情，不过，目前能进入太空的人毕竟凤毛麟角，所以我们没法亲身体验一下在太空上进食的奇妙感受。6、没有饼干或面包？ 对，确实没有饼干或面包，因为这两种东西都会产生碎屑。宇航员可以挑选一些新鲜的产品和比较喜欢的东西，甚至还可以得到家人寄来的东西，但是不能有饼干。
事实并非如此，他们吃的也是我们日常生活中常吃的东西，如通心粉、奶酪之类。8、在进入太空之前，宇航员并没有接受就餐训练。5、爱士图尔（Chateau Cos dEstournel） 该酒庄的期酒往往会引起各大酒评家的分歧，就如2009年份期酒，就引发了两大葡萄酒酒评家巨头杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）和罗伯特·帕克（Robert Parker）之间的风格之争。
8、拉图酒庄（Chateau Latour） 有人说拉图2013年份酒是年度最佳红葡萄酒，肯尼迪认为其风味馥郁饱满，单宁强劲有力，充满浓郁的醋栗味。3、玛歌酒庄（Chateau Margaux） 玛歌是今年最受争议的一款名庄酒。9、侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion） 佩萨克-雷奥良产区（Pessac-Leognan ）出产的葡萄酒普遍被人认为是最难品鉴的，而一级名庄侯伯王就位于此。不过，拉图已经退出了期酒交易市场，因此短期内市面上还买不到该年份酒。
10、老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan） 老色丹酒庄在此次评选中获得第十名，肯尼迪认为该酒非常可口。然而，2013年份酒以其12.7%abv的酒精含量回归到了圣埃美隆葡萄酒的典型葡萄酒之列。
肯尼迪将其描述为红色果味和玫瑰花瓣味结合得天衣无缝，单宁顺滑且耐嚼，但目前来看余味不够长。7、柏图斯酒庄（Petrus） 这家来自波美侯有着酒王之称的酒庄再度打破2013年对于梅洛来说不是好年份的判断，获得第六名。肯尼迪说：侯伯王这款酒充满浓郁的黑色水果味，还伴有甜美的红色水果香气以及烟熏味，而其纯美的果味和平衡的结构是我最喜欢的。不过在此次期酒周上，白葡萄酒却一反常态获得了比红葡萄酒更多的赞许声，然而获得的赞许并不一定就能如实地体现在销售状况上。
这可能是2013年的年度之酒，尽管人们通常不太关注白葡萄酒这一块，但滴金的出现再一次赢得了世人的瞩目。不过，肯尼迪及其同伴还是非常认可这款酒，将其描述为该款顶级名庄酒展现出了超级优雅，结构复杂，有层次的一面，但目前并不那么平易近人。2、木桐酒庄（Chateau Mouton-Rothschild） 尽管说这家位于波尔多著名的波雅克村的一级名庄以其结构复杂，有层次，醋栗、覆盆子和奶油等风味层出不穷，还泛着阵阵樱桃和香草味的好评获得第二名的位置，但肯尼迪仍觉得其所展现的复杂程度并没有人们期望的那么多。4、欧颂酒庄（Chateau Ausone） 圣埃美隆巨头赢得了第四的好评。
他将这款滴金佳酿描述为泛着深金黄色光泽，香气扑鼻且复杂，充满了焦糖味、香草味、薄荷味、烤梨味、芒果味和丁香味，口感馥郁甜蜜，淡淡的奶油味和胡椒等香料气息增添了酒体，结合成熟的橘子味，酸甜平衡，圆润中不失强劲，余味中伴有悠长的淡淡花香。本·肯尼迪（Ben Kennedy）是一位波尔多酒商，在期酒交易周为The Drinks Business提供品鉴指南和品酒笔记。
肯尼迪称之为：香气稍稍有点淡，展现出更多的矿物味，甜美的覆盆子和黑醋栗味中夹杂着泥土的芳香。ABSTRACT： En Primeur Week has ended, which Bordeaux 2013 are your preference? According to a Liv-ex survey, this article will list out Top 10 wines of Bordeaux 2013. 波尔多期酒周已然落幕。
风味内敛，结构优雅平衡，余味悠长。摘要： 波尔多期酒周已然落幕，那么哪些2013年份波尔多葡萄酒会是最值得购买的呢？本文根据Liv-ex的波尔多2013年份期酒调查报告，为您盘点10大最值得关注的2013年份波尔多葡萄酒。１、滴金酒庄（Chateau dYquem） 白葡萄酒登顶Liv-ex的调查报告成为最被认可的2013年份酒这还是第一次。本文根据Liv-ex的调查报告，为您盘点在此次期酒交易周上获得最佳评价的前10大酒庄。6、碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Lalande） 碧尚女爵酒庄位于波尔多左岸的波雅克村，毗邻著名的拉图酒庄。肯尼迪则认为该年份酒香气馥郁，砾石土壤造就了成熟且活泼的红色水果味中透着一抹抹的香料和烟熏味
2003年，天气炎热，用该年份收获的葡萄酿造香槟，使用的优质陈酿酒的比例高达50%。优质陈酿酒的使用使香槟酒庄每年酿造的香槟得以保持一致的风格，同时也减弱了香槟酿造对增味剂的依赖。
ABSTRACT： Falling sugar levels in Brut NV Champagne are a result of both warmer conditions in the region, but also the rising proportion of reserve wines used in todays blends. 干型非年份香槟中糖分水平的下降既与香槟区气候变暖有关，也与当今混酿过程中优质陈酿酒比例的上升有关。帕亚尔（Paillard）在80年代早期就创建了自己的香槟品牌，他说那时在酿造非年份干型香槟时，每升葡萄酒加15克增味剂是常见用量那也是对干型香槟增味剂用量的最高标准。
帕亚尔以2003年份的香槟酿造为例。现在非年份香槟中优质陈酿酒的混合比例普遍上升至1/3，而早在90年代初，只有少数几个香槟酒庄敢自诩在混酿过程中使用了15%的优质陈酿酒。
他说：现在，在香槟酿造的过程中，增味剂的使用量明显降低，这个变化主要是受优质陈酿酒的影响。不过，香槟糖分水平的下降的主要原因是全球变暖和优质陈酿酒比例上升的缘故。另外，温控系统和不锈钢罐的使用也使优质陈酿酒的保存更加方便，酒庄获得陈酿酒更容易了。摘要： 干型非年份香槟中糖分水平的下降既与香槟区气候变暖有关，也与当今混酿过程中优质陈酿酒比例的上升有关。
而现在人们对于干型香槟的需求越来越高，这也是降低增味剂使用的原因之一。帕亚尔补充说全球变暖是个事实，但是香槟增味剂平均用量的下降，主要是受优质陈酿酒的影响。
帕亚尔说：1981年，我刚开始酿酒时，我使用的增味剂用量为10克每升，而大多数香槟酒庄都使用15克每升，并且销售总数中有30%是半干型香槟，可见，那时人们比现在更喜欢甜口味。布鲁诺帕亚尔（Bruno Paillard）在其布鲁诺帕亚尔干型香槟（Bruno Paillard Brut Premier）的酿造中，至少使用了33%的优质陈酿酒
ABSTRACT： Falling sugar levels in Brut NV Champagne are a result of both warmer conditions in the region, but also the rising proportion of reserve wines used in todays blends. 干型非年份香槟中糖分水平的下降既与香槟区气候变暖有关，也与当今混酿过程中优质陈酿酒比例的上升有关。而现在人们对于干型香槟的需求越来越高，这也是降低增味剂使用的原因之一。
帕亚尔补充说全球变暖是个事实，但是香槟增味剂平均用量的下降，主要是受优质陈酿酒的影响。不过，香槟糖分水平的下降的主要原因是全球变暖和优质陈酿酒比例上升的缘故。布鲁诺帕亚尔（Bruno Paillard）在其布鲁诺帕亚尔干型香槟（Bruno Paillard Brut Premier）的酿造中，至少使用了33%的优质陈酿酒。现在非年份香槟中优质陈酿酒的混合比例普遍上升至1/3，而早在90年代初，只有少数几个香槟酒庄敢自诩在混酿过程中使用了15%的优质陈酿酒。
另外，温控系统和不锈钢罐的使用也使优质陈酿酒的保存更加方便，酒庄获得陈酿酒更容易了。优质陈酿酒的使用使香槟酒庄每年酿造的香槟得以保持一致的风格，同时也减弱了香槟酿造对增味剂的依赖。
2003年，天气炎热，用该年份收获的葡萄酿造香槟，使用的优质陈酿酒的比例高达50%。他说：现在，在香槟酿造的过程中，增味剂的使用量明显降低，这个变化主要是受优质陈酿酒的影响。
帕亚尔以2003年份的香槟酿造为例。帕亚尔（Paillard）在80年代早期就创建了自己的香槟品牌，他说那时在酿造非年份干型香槟时，每升葡萄酒加15克增味剂是常见用量那也是对干型香槟增味剂用量的最高标准。
